Itulah yang dinamakan efek mpemba.
Efek mpemba adalah fenomena dimana lebih cepat membekunya air yang lebih panas dibandingkan air dingin.
Efek ini dimulai Pada tahun 1963 ketika ada pelajaran membuat es krim disekolah.
Dan ada seorang doktor fisika yang datang kesekolah sebagai tamu.
Ada seorang murid bernama Erasto Bartholomeo Mpemba bertanya kepada doktor fisika itu tentang lebih cepat membekunya air panas dibanding air dingin.
Semua orang dikelas tertawa. Dan sang dosen tamu hanya tersenyum.
Jadi pada saat membuat es krim mpemba ini langsung memasukkan bahan es krim yang masih panas langsung ke freezer dibanding teman teman yang lain yang menunggu dingin terlebih dahulu.
Tak lama seteĺah itu sang tamu yaitu doktor fisika langsung membuat percobaan tentang fenomena lebih cepat membekunya air panas dibanding air dingin.
Hingga akhirnya pada tahun 1969 sang doktor yang bernama denis G Osborne mempublikasikan penelitian ini bersama mpemba itu sendiri.
Banyak teori yang berspekulasi tentang fenomena mpemba ini
Jawabannya tentang fenomena ini belum mampu dibuktikan hingga tahun 2012.
Pada tahun 2012 royal society of chemistry mengeluarkan sayembara hingga muncullah lebih dari 22 ribu teori.
Dari semua jawaban ini yang paling dapat dipercaya adalah teori tentang pada air dingin terjadi supersaturisasi atau dalam bahasa lain air panas molekulnya bergerak lebih cepat sehingga dingin juga lebih cepat.
Pada tahun 2016 juga dibuat simulasi tentang efek mpemba ini. Dan teori tentang molekul air panas bergerak lebih cepat sehingga lebih cepat dingin pun menjadi jawaban pasti.
